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包裝設計形式與功能隨著銷售形式的變遷發生了什么變化?

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  食品包裝的早期形式只反映了產品是如何商業化的,因為產品是直接從制造商或其經銷商那里購買的。在這個簡化的產品鏈中,包裝只需要發揮容器的作用,如簡單的罐子、盒子或折疊紙盒。

  在工業革命的早期,購買行為主要發生在家庭商店,通過面對面的直接交易實現,所有的商品都放在柜臺后面。如果人們想購買商品,他們需要詢問店主——產品和消費者之間的主要中間人——他們會把消費者需要的產品交給他們。但即便如此,商店的銷售人員也不會像真正的產品供應商那樣了解產品的所有信息。

  由于購買行為的變化,先進批圖片形式的包裝主要介紹與產品制造商相關的信息:產品制造商的簽名、肖像或一些符號,如工廠圖片。這些包裝會讓消費者想起食品制造商和生產商。

  隨著工業革命的發展,為了盡可能擴大自己的業務,公司開始改變食品生產、包裝和銷售模式,并逐漸在其生產過程中增加了更多的水平和步驟。食品生產沒有個人色彩,市場也是如此。在過去的一個世紀里,商店的模式一直在改變,直到它成為一個接近我們今天習慣的購物場所:一個我們可以瀏覽貨架上的商品,然后在沒有幫助的情況下選擇商品。

  事實上,中間人——推銷員已經淡出了人們的視線,包裝已經成為制造商和消費者之間唯一的橋梁。在這個產品的海洋中,包裝需要承擔銷售產品的責任。因此,必須確保印刷在包裝上的主要產品信息(產品內容、質量和加工方法)清晰易懂。這一要求對蔬菜或肉類等食品來說似乎很簡單,但對于那些加工食品來說卻很困難。因此,包裝增加了對成品的描述——盡管實踐描述也可以幫助消費者了解產品。

  這是一種我們仍在使用的傳播方式。食品加工過程越繁瑣,就越需要用這種方式來解釋食品。以湯粉塊為例:人們知道如何使用這種產品,也知道它是用來做什么的,但湯粉塊的包裝需要描述終的菜肴,而不是一碗簡單的肉湯。這是因為消費者知道他們不買調味粉,而不是晚餐烹飪所需的基本成分。

  例如,食品包裝主要描述產品內容,包裝上的圖片應盡可能真實。那么,為什么早年的包裝圖片以插圖的形式出現呢?因為這是當時唯一可用的技術。雖然我們今天使用的商業印刷技術,如平板印刷、苯胺印刷和凹版印刷,早在20世紀初就已經投入使用,但這些印刷技術在未來幾十年才得到改進。隨著技術的不斷進步,到20世紀中期,許多品牌已經開始將更真實的描述方法應用到插圖設計中,終轉向攝影技術的使用。20世紀50年代,平板印刷在包裝上實現了照片再現的效果,成為受歡迎的商業印刷模式。

  在這些印刷技術得到改進后,公司很快就開始使用這些技術,使各種包裝上的圖片看起來更真實,這也標志著插圖在這一領域的應用。這是真的嗎?當然不是,僅僅幾十年后,我們就目睹了將包裝設計從插圖形式升級為攝影技術的品牌回到插圖形式:甚至一些可以使用攝影技術包裝的新品牌也直接使用插圖形式。

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